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標題: [家常料理]炸醬麵 [打印本頁]

作者: 騎著豬的P 時間: 2017-12-15 09:54 PM 標題: [家常料理]炸醬麵

【材　料】
麵線 100公克
絞肉 150公克
豆乾 3塊
紅蔥 20公克
青蔥 2根
小黃瓜絲 20公克
沙拉油 20㏄
水 3000㏄
【調味料】
豆瓣醬 2茶匙
甜麵醬 1茶匙
細砂糖 1茶匙
水 100㏄

【做　法】
1.先將紅蔥頭切末，豆乾切丁，青蔥切小粒、小黃瓜切細絲，備用。
2.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入紅蔥末爆香至顏色呈金黃色，再放入絞肉炒到肉色變白，再加入青蔥粒、豆乾丁炒2分鐘後，加入豆瓣醬、甜麵醬炒至出油，加水及細砂糖煮到水份收乾即可。
3.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，放入麵等到水滾後即可撈起，再淋上步驟2的炸醬料，最後放上小黃瓜絲即可。

作者: sweetellie62 時間: 2017-12-29 09:16 AM

醬汁很重要，一定要配手工麵條才好吃，照片好誘人，改天試試，謝謝版大

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